Als je van cheesecake houdt, dan is deze echt iets voor jou. De romige vulling en de blauwe bessen zorgen voor de cheesecake-smaak, maar dan als ontbijt.
Door Griekse yoghurt en kwark te gebruiken bevat dit ontbijt meer eiwitten en vult het goed. Zo heb je een ontbijt dat lekker romig is én je helpt om makkelijker aan je eiwitten te komen.
Ingrediënten
Voor: 2 porties
Blauwe bessencompote
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte.
Stap 2
Verwarm de blauwe bessen met de honing en citroensap tot ze zacht zijn. Roer evt. het chiazaad erdoor en laat afkoelen.
Stap 3
Meng de Griekse yoghurt, kwark, eieren, vanillesuiker en het zout tot een glad beslag.
Stap 4
Verdeel het beslag over twee ovenbestendige bakjes. Schep de compote erover en roer dit een beetje door het beslag.
Stap 5
Bak 30-35 minuten, tot de rand stevig is en het midden nog een klein beetje wiebelt. Laat volledig afkoelen en zet daarna in de koelkast.
Tips & variaties
Geen kwark in huis?
Dan kun je ook 300 gr Griekse yoghurt gebruiken.
